دم پخت بنانے کا طریقہ
دم پخت بلوچی گوشت اور چاول کا خوشبودار پکوان ہے جو زیادہ پیاز اور تیل کے ساتھ دم پر آہستہ پکایا جاتا ہے، یہاں تک کہ گوشت ہڈی سے الگ ہونے لگے۔
اجزا
- 1 کلو مٹن، ہڈی سمیت
- 3 بڑی پیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1 کپ تیل
- 3 کپ باسمتی چاول، بھگوئے ہوئے
- ثابت گرم مصالحہ (الائچی، دار چینی، لونگ)
- نمک حسبِ ذائقہ
ترکیب
- تیل میں پیاز گہری سنہری ہونے تک بھونیں۔ گوشت اور ثابت گرم مصالحہ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
- پانی ڈال کر ڈھانپ دیں اور گوشت گلنے تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- بھگوئے ہوئے چاول اور حسبِ ضرورت پانی شامل کر کے ابال لیں۔
- آنچ ہلکی کریں، برتن بند کر کے بیس منٹ دم پر رکھیں۔ تھوڑی دیر بعد ہلکے ہاتھ سے چاول ملا کر پیش کریں۔
عام سوالات
دم پخت بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
تیاری میں 25 منٹ اور پکانے میں 1 گھنٹہ لگتے ہیں۔
یہ ترکیب کتنے افراد کے لیے ہے؟
یہ ترکیب تقریباً 5 افراد کے لیے کافی ہے۔
دم پخت میں کون سے اجزا درکار ہیں؟
اہم اجزا یہ ہیں: 1 کلو مٹن، ہڈی سمیت، 3 بڑی پیاز، باریک کٹی ہوئی، 1 کپ تیل، 3 کپ باسمتی چاول، بھگوئے ہوئے، ثابت گرم مصالحہ (الائچی، دار چینی، لونگ)۔