روش بنانے کا طریقہ
English: Balochi Rosh recipe in English
روش سادہ ترین اور سب سے روایتی بلوچ گوشت کی ڈش ہے — مٹن کو اس کی اپنی چربی اور تھوڑے پانی میں تقریباً بغیر مصالحے کے آہستہ پکایا جاتا ہے تاکہ گوشت کا خالص ذائقہ سامنے آئے۔
اجزا
- 1 کلو مٹن، ہڈی سمیت
- 1 کپ چربی یا تیل
- نمک حسبِ ذائقہ
- پانی، حسبِ ضرورت
- ہری مرچیں (اختیاری)
ترکیب
- بھاری برتن میں چربی گرم کر کے مٹن ڈالیں۔
- نمک اور تھوڑا پانی ڈال کر ڈھانپ دیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- تھوڑا تھوڑا پانی ڈالتے اور گوشت الٹتے پلٹتے رہیں یہاں تک کہ گوشت بالکل نرم ہو جائے اور چربی الگ ہو جائے۔
- کاک یا روٹی کے ساتھ گرم پیش کریں؛ تیز ذائقے کے لیے ہری مرچ شامل کریں۔
عام سوالات
روش بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
تیاری میں 15 منٹ اور پکانے میں 1 گھنٹہ 30 منٹ لگتے ہیں۔
یہ ترکیب کتنے افراد کے لیے ہے؟
یہ ترکیب تقریباً 5 افراد کے لیے کافی ہے۔
روش میں کون سے اجزا درکار ہیں؟
اہم اجزا یہ ہیں: 1 کلو مٹن، ہڈی سمیت، 1 کپ چربی یا تیل، نمک حسبِ ذائقہ، پانی، حسبِ ضرورت، ہری مرچیں (اختیاری)۔